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一度被抛弃的品类———小火锅，卷土重来，“重回顶流”。 “29.9元一位自助小火锅”“人均不超过40元吃到撑”，量大实惠，这就是顾客选择它的最大理由。 我们发现，和前几年相比，原本就主打低价的小火锅们，今年更是把价格卷到了“极致”。 如果你身处北京寸土寸金的王府井，放眼望去不知吃什么，农小锅或许是一个选择，花上33元+6元锅底，可无限畅吃； 如果还嫌贵，可以选择围辣小火锅，锅底只要1元，低价菜品多，人均25元就能吃饱； 内卷之下，“小火锅鼻祖”呷哺呷哺今年也将单人套餐及双人套餐的价格降了10%，创始人后来在接受采访时直言：“这个市场你不抢就只有饿死。” 餐观局好奇的是，当小火锅和低价、自助、畅吃这些词联系起来，顾客到底能吃到什么样的品质？这波小火锅的风潮又能持续多久？
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